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Recette #8 : Le cheese cake

Aujourd’hui, une recette qui n’est pas complexe mais qui demande néanmoins d’être consciencieux et de respecter méticuleusement les étapes.

CROUTE

 

L’indispensable : munissez-vous d’un moule amovible rond, de préférence en aluminium

 Préchauffez le four à 175°C (à chaleur tournante) 

– 200g de biscuits à thé, préalablement émiettés (à coup de marteau, coup de pied, de tête), l’essentiel c’est qu’ils soient en miettes

-100g de beurre fondu

– 20g de sucre en poudre

-> Mélangez les biscuits, le beurre et le sucre. Puis tamisez le fond du moule du mélange et tassez ce dernier uniformément dans le fond du moule. Enfournez et laissez cuire pendant 15 minutes à 175°C, jusqu’à ce que votre préparation prenne une couleur dorée. Sortez le moule !

creme

Dans un saladier, mélangez en respectant l’ordre, les ingrédients suivants :

– 550g de crème fraiche à 30% (la plus grasse de la grande distri Ahaha)

– 160g de sucre en poudre

– 50g de farine

– 40cl de crème liquide

– Une pincée de sel

– 5 oeufs moyens + 1 jaune d’oeuf

– Zeste de citron et jus d’un citron  (ou si vous n’avez pas un citron sous la main, prenez du jus de citron type Citrovin et donnez trois grosses pressions)

– 1/2 cuillère a café d’extrait de vanille

-> Mélangez en fouettant jusqu’à obtention d’une crème lisse, et homogène. Versez le mélange sur la croute.

cuisson

Enfournez le mélange final pendant 10 minutes à 225°C, puis sans ouvrir le four baissez la température à 120°C  durant 1H15 !

La crème en sortant du four doit être tremblotante en son milieu.Enfin laissez refroidir pendant une nuit… Et vous pourrez le déguster !

VOUS M’EN DIREZ DES NOUVELLES (Avec la voix de Maité)

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Muffins aux framboises

HELLO ! Après les muffins au carambar, cette fois voici les muffins aux framboises !

Ce qu’il vous faut (pour 12 muffins) :

200g de framboises
120g de beurre mou
120g de sucre en poudre
1 oeuf
300g de crème fraîche
250g de farine
2 1/2 cuillère de levure chimique
1/2 à café de bicarbonate
Sel

Préparation :

1 / Préchauffez le four a 180°C, beurrez et farinez vos moules.

2/ Mélangez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une texture mousseuse. Ajoutez l’oeuf entier et la crème fraîche.

3/ Mélangez la farine, la levure, et le bicarbonate dans un saladier.

4/ Versez le mélange de farine dans le beurre sucré et mélangez bien le tout !

5/ Remplissez au 3/4 les moules et mettez au four pendant 25 minutes.

 

ET VOILA LE TOUR EST JOUE !!

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Cookies Américains aux pépites de chocolat

Je vous présente ici la recette des cookies aux pépites de chocolat, simple et efficace !

Ce qu’il vous faut (pour une vingtaine de cookies) :

250g de beurre doux ramolli
125g de sucre en poudre 
125dg de sucre roux 
400g de farine
3 pincées de bicarbonate de soude
200g de chocolat en morceaux
1 cuillère à café d’extrait de vanille
2 pincées de sel
2 gros oeufs

Pour la préparation :

1/ A l’aide d’un batteur ou à la main (si cette tâche ne vous parait pas trop crevante), battez simultanément le beurre et le sucre (roux + blanc).

2/ Incorporez ensuite la cuillère a café d’extrait de vanille, les deux pincées de sel et 2 oeufs moyens.

3/ Ajoutez au mélange la farine, le bicarbonate et le chocolat.

4/ Mélangez bien le tout.

5/ Laissez reposer la pâte pendant un peu plus d’une heure au réfrigérateur.

6/ Préchauffez le four a 205°C.

7/ Faites des petites boules de pâte et disposez-les sur la plaque préalablement recouverte de papier sulfurisé.

8/ Faites cuire le tout pendant 9 à 10 minutes.

9/ Les cookies doivent être légèrement mous d’aspect à leur sortie du four.

10/ Laissez refroidir à chaleur ambiante avant de les dévorer !

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OUUUUUH DES DONUTS !

Parce que ce que je préfère dans les Simpsons… C’est les donuts !

Ce qu’il vous faut (pour 15 à 20 donuts) :

180ml de lait entier
50g de beurre

520g de farine
100g de sucre
1 sachet de levure chimique
1 cuillère a café de sel
2 gros oeufs
10g de sucre vanillé

 

Préparation :

1/ Faites chauffer le lait dans une casserole jusqu’à qu’il atteigne les 60°C soit environ 10 minutes (si vous n’avez pas de thermomètre de cuisine).

2/ Rajoutez le beurre et laissez fondre.

3/ Versez les 520g de farine dans un grand saladier.

4/ Ajoutez le sucre, la levure et le sel, puis versez le lait chaud et pétrissez. 

5/ Ajoutez les oeufs, un par un, le reste de la farine et le sucre vanillé.

6/ Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et souple (Ajoutez de la farine si nécessaire pour que la pâte ne colle plus vos doigts).

7/ Recouvrez le saladier d’un film alimentaire et laissez la pâte lever 45 minutes à température ambiante. 

8/ A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte afin qu’elle ne soit pas trop épaisse (environ 2 cm).

9/ Découpez en son centre le donut à l’aide d’un emporte pièce, ou d’un objet cylindrique. 

10/ Préchauffez la friteuse à 180°C puis faites frire les donuts 1 minute de chaque coté.

11/ Sortez-les et laissez l’excès d’huile s’égoutter sur du sopalin.

12/ Pour le nappage, faites fondre du chocolat et trempez le donut dans le chocolat fondu. 

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Muffins carambar

Hello ! Je vous présente ma recette pour réaliser environ 12 muffins au carambar !!

 

Ce qu’il vous faut :

18 Carambar
15cl de crème fraiche liquide
120g de beurre ramolli
100g de sucre cassonade
2 œufs
150 g de farine
5g de levure chimique (1/2 sachet)
1 pincée de sel

 

Préparation :

1/ Débarrassez les Carambar de leur emballage, et faites les fondre à feu doux avec la crème fraiche jusqu’à l’obtention d’une texture bien lisse.

2/ Préchauffez votre four à 180°C (Th. 6).

3/ Battez énergiquement le beurre avec le sucre et ajoutez les œufs un par un.

4/ Mélangez la levure, la farine et le sel, et ajoutez le tout au mélange beurre/sucre/œufs en veillant à ce qu’aucun grumeau ne se forme.

5/ Ajoutez la crème au Carambar à la pâte, puis mélangez bien et versez dans les moules à muffins.

6/ Enfournez au four durant 20 minutes environ.

…C’est un vrai délice !!