Cuisine

Recette #8 : Le cheese cake

Aujourd’hui, une recette qui n’est pas complexe mais qui demande néanmoins d’être consciencieux et de respecter méticuleusement les étapes.

CROUTE

 

L’indispensable : munissez-vous d’un moule amovible rond, de préférence en aluminium

 Préchauffez le four à 175°C (à chaleur tournante) 

– 200g de biscuits à thé, préalablement émiettés (à coup de marteau, coup de pied, de tête), l’essentiel c’est qu’ils soient en miettes

-100g de beurre fondu

– 20g de sucre en poudre

-> Mélangez les biscuits, le beurre et le sucre. Puis tamisez le fond du moule du mélange et tassez ce dernier uniformément dans le fond du moule. Enfournez et laissez cuire pendant 15 minutes à 175°C, jusqu’à ce que votre préparation prenne une couleur dorée. Sortez le moule !

creme

Dans un saladier, mélangez en respectant l’ordre, les ingrédients suivants :

– 550g de crème fraiche à 30% (la plus grasse de la grande distri Ahaha)

– 160g de sucre en poudre

– 50g de farine

– 40cl de crème liquide

– Une pincée de sel

– 5 oeufs moyens + 1 jaune d’oeuf

– Zeste de citron et jus d’un citron  (ou si vous n’avez pas un citron sous la main, prenez du jus de citron type Citrovin et donnez trois grosses pressions)

– 1/2 cuillère a café d’extrait de vanille

-> Mélangez en fouettant jusqu’à obtention d’une crème lisse, et homogène. Versez le mélange sur la croute.

cuisson

Enfournez le mélange final pendant 10 minutes à 225°C, puis sans ouvrir le four baissez la température à 120°C  durant 1H15 !

La crème en sortant du four doit être tremblotante en son milieu.Enfin laissez refroidir pendant une nuit… Et vous pourrez le déguster !

VOUS M’EN DIREZ DES NOUVELLES (Avec la voix de Maité)

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3 Comments

  • Reply deltreylicious 4 mars 2015 at 21:42

    Merci pour cette recette !
    Deltreylicious

  • Reply juristeinthecity 4 mars 2015 at 22:35

    Mon dessert préféré !!

  • Reply Brigitte 12 avril 2017 at 20:12

    Ah le cheese-cake, l’un de mes desserts préférés. J’aime bien tenter de nouvelles recettes qui me permettent de redécouvrir ce gâteau. Je ne manquerai pas d’essayer la tienne et je te donnerai des nouvelles par la suite.